减盐是连年来的健康活命新风俗。阛阓上许多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食物齐颇受虚耗者迎接。不少东谈主觉得减盐食物便是低钠食物，含盐量少，完全不错大开吃。那么，这种意志科学吗？

科信食物与健康信断疏通中心科技传播部主任、副商议馆员阮光锋在收受《中国虚耗者报》记者采访时默示，平凡食盐的主要因素是氯化钠，减盐食物的钠含量不一定低，恰巧相背，许多减盐食物其实属于高钠食物。

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阮光锋分析说，现在我国对减盐食物的含钠量还莫得调解圭臬，而把柄我国《预包装食物养分标签通则》的规则，声称钠（盐）含量减少的食物与参考食物比拟，前者钠含量必须减少25%以上。也便是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个填塞值。要是对标食物含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依然可能偏高。比如减盐酱油，天然比阛阓上卖的平凡酱油盐含量缩小25%，但酱油自己便是一种含钠量相对较高的调料。同期，把柄《预包装食物养分标签通则》条件，每100克食物中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食物。因此，减盐食物也不一定是低钠食物。

从本色虚耗情况来看，市面上有些减盐食物外包装的养分标签上，每百克食物含钠量甚而卓绝2000毫克，这个量依然和东谈主体逐日所需的钠含量（2000~2500毫克）非常接近。

另外，许多虚耗者禁锢口感，一些减盐调味品的减盐量一般，皇冠官网app但口感却可能相对清淡，这就可能导致东谈主们作念饭时放更多的减盐调味品，从而让虚耗者在不经意间摄入更多的盐。

阮光锋觉得，减盐不仅要欺压食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要雅致减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食物中看不见的盐，此外，有些食物由于制作工艺的竣事，含钠量频频较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年东谈主全天钠摄入量的1/3。

是以，科学减盐需要从起源作念起，尽量购买低钠食物。虚耗者应重心体恤食物外包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”如故“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是若干克，以此来打算食物中的钠含量。

从另一个角度来说，盐中的钠是转念东谈主体生理机能不成或缺的元素，对守护体魄平方的生理动作和功能起着进攻的作用，吸收太少或穷乏会出现困倦、年迈、困倦等舒心，是以，减盐应欺压，不成矫枉过正。

原标题：答疑解惑 | 减盐食物能大开吃吗？

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剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

审核：罗军